Platos centro de mesa
Carpaccio de bacalao con vegetales y aceite de lima
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Foie-gras micuit de pato con gelatina de Campari y reducción de PX
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Pastel de año nuevo con patata rellena y huevo de codorniz al tartufo
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Croquetón de la casa relleno de setas y jamón de bellota

Segundos (a elegir)
Cochinillo asado tradicional con su guarnición de patata y manzana confit
ó
Supremas de pierna de cordero con cebolla glaseada y patata al natural
ó
Entrecotte de buey braseado con verduritas
ó
Lubina a la espalda con suave crema de anchoa del Cantábrico
ó
Bacalao confitado en aceite de oliva arbequina D.O. y ajos

Postre
Degustación al centro de nuestros mejores postres

Bodega:
Vino blanco Clavidor Cepas Viejas. Verdejo. Rueda
Vino tinto Altos del Sequé. Monastrell, Syrah y Cabernet. Pinoso (Alicante)
Aguas minerales y café
Cava Brut Nature Hotel de la playa

PDF Original: http://www.hoteldelaplaya.com/menusdelrestaurante/1enero.pdf