Platos centro de mesa
Carpaccio de bacalao con vegetales y aceite de lima
*****
Foie-gras micuit de pato con gelatina de Campari y reducción de PX
*****
Pastel de año nuevo con patata rellena y huevo de codorniz al tartufo
*****
Croquetón de la casa relleno de setas y jamón de bellota

Segundos (a elegir)
Cochinillo asado tradicional con su guarnición de patata y manzana confit
ó
Supremas de pierna de cordero con cebolla glaseada y patata al natural
ó
Entrecotte de buey braseado con verduritas
ó
Lubina a la espalda con suave crema de anchoa del Cantábrico
ó
Bacalao confitado en aceite de oliva arbequina D.O. y ajos

Postre
Degustación al centro de nuestros mejores postres

Bodega:
Vino blanco Clavidor Cepas Viejas. Verdejo. Rueda
Vino tinto Altos del Sequé. Monastrell, Syrah y Cabernet. Pinoso (Alicante)
Aguas minerales y café
Cava Brut Nature Hotel de la playa

PDF Original: http://www.hoteldelaplaya.com/menusdelrestaurante/1enero.pdf

El menú:

(Aperitivo de bienvenida)
Platos individuales
Carpaccio de Gamba de Denia sobre vegetales , vinagreta de
cebollino y lima.
*****
Foie micuit trufado en reducción de PX y chalota a la naranja
*****
Esfera de patata en farsa de secreto y setas a la crema
de tartufo
Segundo Plato
Poupiet de Lubina al horno con milhojas de verduras y
queso de ceniza
*****
(Sorbete de vino tinto)
Tercer plato
Solomillo de cebón con natilla templada de foie y pastel
de patata
*****
Postre
Tallarines de mango con mousse helado de coco
y pimienta rosa

Bodega:

Vino blanco Clavidor Cepas Viejas. Verdejo. Rueda
Vino tinto Altos de El Sequé. Monastrell. Syrah y Cabernet. Pinoso (Alicante)
Aguas minerales
Cotillón , uvas y copa de cava